1. La Poda

Desde enero hasta abril es tiempo de poda y quema del ramaje para evitar enfermedades.

Durante el invierno se realiza la poda del olivo a fin de dejar aireado y soleado el fruto que surgirá a finales de la primavera. Se regeneran las ramas viejas y se forman los árboles jóvenes para encauzar su crecimiento.